Bao boller
Ingredienser
6 porsjoner
500 g hvetemel
2 egg
2 ts tørrgjær
10 g sukker
10 g salt
2 dl melk
30 g smør (temperert)
2 ss olivenolje
2 egg
2 ts tørrgjær
10 g sukker
10 g salt
2 dl melk
30 g smør (temperert)
2 ss olivenolje
Fremgangsmåte
Varm melk og smør, og tilsett tørrgjær.
Bland alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin med eltekrok, og kjør i 10–15 minutter til det blir en glatt deig. La denne heve i 1 time eller mer, til den er dobbelt så stor i volum.
Del deigen i 10-12 emner, og form dem som boller. Kjevle bollene til ovale emner, pensle dem med olivenolje på oversiden, og brett dem i to.
La dem heve på nytt til de har fått dobbel størrelse.
Ha 2–3 kopper vann i bunnen av en kjele. Plasser en liten rist eller sikt over. Legg bao-ene på bakepapir og legg dem på risten.
Dekk med lokk og dampkok i 10–12 minutter.
Fyll baobollene med det som finnes av ingredienser i kjøleskapet. Grønnsaker, fisk, kylling eller kjøtt.
