Journal

Jeg bruker like mye tid på å skaffe råvarer som på å tilberede dem. Jeg vil se og helst berøre fisken, grønnsakene og kjøttet som går i grytene. Jeg vil forsikre meg om at ferskhet og friskhet er til stede før jeg koker sammen en rett. Dette er et prinsipp som jeg aldri fraviker. Like viktig som å få luft i lungene. Derfor går jeg til bondens marked og mathallene.