Fish & Chips
Ingredienser
2 porsjoner
1 pose chips (150 gram)
300 g torskefilet eller lignende i tynne skiver.
2 ss hvetemel eller maizena
2 ss hvetremel til tempura
2-3 ss vann med bobler
1 ss hakket persille
1/2 ss hakket sitronskall
1 dryss pepper
1 dryss salt
2-3 ss remuladesaus
Remuladesaus
3-4 ss hjemmelaget majones
1 ss dijonsennep
1 ss finhakket estragon
1 ss finhakket gressløk
1 ss finhakket persille/kjørvel
1 ss finhakket kapers
1 ss finhakket sylteargurk/cornichons
Saften fra 1/4 sitron
Salt
Pepper
300 g torskefilet eller lignende i tynne skiver.
2 ss hvetemel eller maizena
2 ss hvetremel til tempura
2-3 ss vann med bobler
1 ss hakket persille
1/2 ss hakket sitronskall
1 dryss pepper
1 dryss salt
2-3 ss remuladesaus
Remuladesaus
3-4 ss hjemmelaget majones
1 ss dijonsennep
1 ss finhakket estragon
1 ss finhakket gressløk
1 ss finhakket persille/kjørvel
1 ss finhakket kapers
1 ss finhakket sylteargurk/cornichons
Saften fra 1/4 sitron
Salt
Pepper
Fremgangsmåte
Knus chipsen i posen og legg den over på en stor tallerken.
Ha hvetemel eller maizena på en tallerken.
Bland hvetemel og boblevann sammen til tempurarøre. Tilsett persille og sitronskall i denne.
Vend fiskefiletene først i hvetemelet, deretter i tempurarøren og deretter over i den knuste chipsen. Press den knuste chipsen godt inn i fiskefiletene.
Stek i varm olje, ca 180 grader i ca 3 minutter. La renne av på kjøkkenpapir.
En salat og remulade ved siden av er en god kombo.
Remuladesaus
Bland alle ingrediensene sammen og smak til med salt og pepper.
