Tartiflette
Vintermat og alpelandskap er den beste måten.
Ingredienser
200 g bacon, sideflesk eller guanciale
2-3 løk
1 hel reblochonost
2-3 dl kremfløte
50 g smør
2-3 ss olivenolje
Et dryss salt
Hvit pepper fra kvern
Fremgangsmåte
Vask potetene og kok dem med skallet på i en kjele til de er møre. Skrell dem og del dem i skiver.
Skrell løken og skjær den fint. Fres den i smør og olivenolje under omrøring i en stekepanne. La den bli bløt og gjennomkokt uten å ta farge.
Fres sideflesk, bacon eller guanciale i en annen stekepanne til det blir lett gyllent, og bland dette med løken.
Bland inn potetskivene, smak til med salt og pepper og ha alt over i en ildfast form.
Tilsett kremfløten og bak i ovnen på 200 grader på midterste rille i ca. 20 minutter.
Del reblochonosten i to halvdeler, deretter hver halvpart i fire.
Ta den ildfaste formen ut av stekeovnen og fordel reblochonosten med skorpen opp oppå gratengen. Sett den ildfaste formen inn igjen i stekeovnen og bak i nye 20 minutter til den blir gyllenbrun.
